Test Produit • 03/06/2026 Test MITSUMOTO SAKARI Gyuto 22 cm : un couteau qui coupe vraiment, mais qui demande un peu de soin ★★★★★ ★★★★★
Couteaux à légumes (Nakiri) • 21/05/2026 Pourquoi choisir un couteau nakiri japonais pour légumes dans une cuisine d’exception
Petits couteaux (Petty) • 05/07/2026 L’art des couteaux d’office japonais : le petit format qui change toute une cuisine Découvrez comment choisir un couteau d’office japonais (petty, bec d’oiseau, damassé), quelles longueurs de lame privilégier, quels aciers et manches sélectionner, et comment entretenir ces petits couteaux de cuisine pour une découpe précise au quotidien. par Maxence Valmorin
Couteaux de chef (Gyuto) • 03/07/2026 Choisir son couteau de chef japonais gyuto pour une cuisine d’exception Découvrez le couteau de chef japonais gyuto : choix de l’acier (VG10, damas, inox), longueur idéale, affûtage sur pierre ou aiguiseur Horl, ergonomie, prix et coffrets cadeaux premium pour chefs amateurs et passionnés de cuisine japonaise. par Gaëtane Rivallan
Petits couteaux (Petty) • 02/07/2026 Pourquoi le couteau d’office japonais devient l’allié secret des cuisines exigeantes Découvrez comment choisir un couteau d’office japonais petty : longueur de lame idéale, types d’acier, ergonomie du manche, usages précis et repères chiffrés pour composer un set de couteaux de cuisine performant. par Léonard Borelli
Couteaux de chef (Gyuto) • 01/07/2026 Choisir un couteau chef japonais d’exception pour une cuisine inspirée Découvrez le couteau chef japonais gyuto : architecture de la lame, différences avec santoku et office, entretien, prix et idées de coffrets premium pour un set de couteaux japonais cohérent. par Anne-Sophie Lamarque
Le simple biseau en cuisine professionnelle : ce que le double biseau ne pourra jamais faire Couteaux spécialisés (désossage, sashimi, etc.) • 29/06/2026 Le simple biseau en cuisine professionnelle : ce que le double biseau ne pourra jamais faire Couteau simple biseau japonais : découvrez pourquoi yanagiba, deba et usuba changent la précision de coupe en cuisine professionnelle, comment fonctionne l’ura et comment les affûter correctement sur pierre.
Comparatif • 19/06/2026 Top Couteau à légumes japonais Découvrez comment choisir un couteau à légumes japonais nakiri : acier (VG‑10, Damas), dureté HRC, ergonomie, entretien sur pierres à aiguiser et budget pour un achat premium durable.
Comparatif • 19/06/2026 Top Couteau santoku 18 cm Découvrez pourquoi le couteau santoku 18 cm est devenu la référence en cuisine : acier japonais, lame alvéolée, manche en bois ou bois pakka, entretien et idées de cadeaux premium.
Comparatif • 17/06/2026 Top Couteau de chef japonais Guide expert des meilleurs couteaux de chef japonais : gyuto, santoku, acier damas, entretien, prix et idées de cadeaux premium pour foodies et chefs amateurs.
Top Couteau nakiri damas Comparatif • 16/06/2026 Top Couteau nakiri damas Guide expert sur les meilleurs couteaux nakiri damas : choix de la lame, acier, entretien, accessoires et idées cadeaux premium pour foodies et chefs amateurs.
Couteaux spécialisés (désossage, sashimi, etc.) • 17/06/2026 Deba : le couteau que les poissonniers japonais ne quittent jamais Pourquoi le couteau deba japonais est l’outil fétiche des poissonniers japonais et des chefs passionnés ; anatomie, aciers, gestes, tailles et choix de marques.
Test Produit • 16/06/2026 Test HEZHEN Couteau Nakiri 18 cm : un bon couteau à légumes qui fait le job sans chichis ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce HEZHEN Couteau Nakiri 18 cm, c’est un bon couteau pour quelqu’un qui cuisine un minimum et qui veut enfin un vrai outil pour les légumes. Ça coupe bien, c’est agréable en main, la lame tient correctement dans le temps si tu l’entretiens, et le look fait un peu plus sérieux que les coute... par Basile Montclar
Test Produit • 16/06/2026 Test Hajegato Petty 6" VG10 Damas : le petit couteau qui coupe (vraiment) très fort ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce Hajegato Petty 6" est un petit couteau qui fait sérieusement le job. La lame coupe très bien en sortie de boîte, la tenue du tranchant est correcte pour du VG10, et la forme de petty 17 cm est vraiment pratique au quotidien pour toutes les petites et moyennes découpes. Le manche en G10/... par Aya Miyazaki-Durand
Test Produit • 16/06/2026 Test SANMUZUO Damas Santoku 18 cm : un couteau qui coupe vraiment, mais pas sans défauts ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce Santoku SANMUZUO fait clairement le job pour une cuisine domestique un peu sérieuse. La lame coupe bien dès la sortie de boîte, le tranchant tient correctement si tu l’entretiens un minimum, et la construction inspire plutôt confiance. Le manche en résine est confortable, le couteau est... par Aya Miyazaki-Durand
Test Produit • 16/06/2026 Test Hajegato Gyuto VG10 25,4 cm : un gros couteau qui coupe vraiment très fort ★★★★★ ★★★★★ Après deux bonnes semaines à cuisiner avec ce Hajegato Gyuto 25,4 cm, mon avis est assez clair : c’est un couteau qui coupe très bien, qui est agréable à utiliser, mais qui s’adresse quand même à des gens un minimum soigneux et intéressés par le matos de cuisine. La lame en VG10/Damas fait le travai... par Claire-Lise Beauregard
Test Produit • 16/06/2026 Test SHAN ZU Nakiri 16,5 cm : le couteau à légumes qui fait sérieusement le job ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce SHAN ZU Nakiri 16,5 cm est un couteau à légumes très sérieux pour un usage quotidien, surtout si tu viens de couteaux de supermarché ou de vieux couteaux mal affûtés. Le tranchant d’origine est net, la lame en acier allemand fait bien le job, et le format Nakiri, avec son bord plat et s... par Basile Montclar
Test Produit • 16/06/2026 Test HOSHANHO Couteau Nakiri 18 cm : un vrai trancheur de légumes sans chichis ★★★★★ ★★★★★ Après une quinzaine de jours à utiliser ce HOSHANHO Nakiri 18 cm quasiment tous les jours, mon avis est assez clair : pour un usage maison orienté légumes, c’est un bon couteau qui fait sérieusement le job. La lame coupe très bien, tient correctement son tranchant, le manche est confortable, et le f... par Basile Montclar
Test Produit • 16/06/2026 Test kanngou Couteau Nakiri Japonais 18 cm : un nakiri bien tranchant mais pas parfait ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce couteau Nakiri kanngou fait plutôt bien le job pour un usage domestique sérieux. Il arrive très tranchant, il est agréable à utiliser sur les légumes, et le manche en bois d’ébène offre une prise en main confortable. Pour quelqu’un qui cuisine souvent et qui veut un bon couteau à légume... par Claire-Lise Beauregard
Test Produit • 16/06/2026 Test HOSHANHO Couteau Nakiri 18 cm : un vrai couteau à légumes costaud sans se ruiner ★★★★★ ★★★★★ Après une bonne quinzaine de jours à l’utiliser quasiment tous les soirs, mon avis est assez clair : ce HOSHANHO Nakiri de 18 cm fait vraiment le job pour quelqu’un qui cuisine beaucoup de légumes et qui veut un couteau un peu sérieux sans exploser le budget. Le tranchant est au rendez-vous, la form... par Claire-Lise Beauregard
Test Produit • 16/06/2026 Test SHAN ZU Couteau Nakiri Damas 16,5cm : un vrai rasoir pour les légumes, mais pas léger-léger ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce SHAN ZU Nakiri Damas 16,5 cm est un bon couteau pour quelqu’un qui veut un outil sérieux dédié aux légumes sans partir dans des prix délirants. Il coupe bien, tient correctement son tranchant, la prise en main est globalement agréable, et la présentation est soignée. On sent que ce n’es... par Maxence Valmorin
Test Produit • 16/06/2026 Test HOSHANHO Nakiri 18 cm : un gros couteau bien tranchant qui fait le job pour la cuisine de tous les jours ★★★★★ ★★★★★ Après deux bonnes semaines à utiliser ce HOSHANHO Nakiri 18 cm quasiment tous les jours, mon avis est assez simple : ça fait le job, et même plutôt bien, surtout pour le prix. Le tranchant en sortie de boîte est sérieux, la tenue du fil est correcte, le format Nakiri est très pratique pour les légum... par Nordine Ben Saïd
