Finitions de lame (kurouchi, poli, brossé)

Kurouchi : la finition brut de forge qui protège la lame et divise les puristes

Découvrez la finition kurouchi des couteaux japonais : rôle réel de la couche noire, aciers carbone et blue steel, différences avec kasumi et migaki, vieillissement, chiffres typiques (HRC, prix) et conseils techniques d’aiguisage et d’entretien.