Laminage et damas
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L’art du couteau japonais damas : lames d’exception pour une cuisine inspirée
Découvrez le couteau japonais damas : structure en acier multicouche, dureté HRC, laminage, choix des lames (chef, office, santoku), marques comme Wusaki et Kai Shun, entretien et conseils pour offrir un couteau damassé haut de gamme.
par Aya Miyazaki-Durand
