Nordine Ben Saïd

Entre tajines familiaux et sashimi minimalistes, j’explore les ponts culinaires créés par les couteaux japonais. Mes articles racontent comment ces lames affûtées métamorphosent la découpe des herbes, des viandes et des poissons, en mariant traditions maghrébines et savoir-faire nippon dans une même gestuelle précise.