KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm Longueur de Lame - Noyau VG-Max 61 HRC, Acier Damas Poli de 32 Couches - Manche en Pakkawood Marron Moyen - Finition Martelée - Fabriqué au Japon

• ＋ Tranchant exceptionnel grâce au noyau VG‑Max 61 HRC pour une coupe fine et durable
• ＋ Esthétique haut de gamme avec acier Damas poli 32 couches
• ＋ Finition martelée (tsuchime) qui réduit l'adhérence des aliments
• ＋ Manche Pakkawood ergonomique, résistant et agréable en main
• ＋ Polyvalent 18 cm, adapté à la plupart des préparations en cuisine

la série de couteaux kai shun premier, développée en collaboration avec tim mälzer, est un chef-d'œuvre de l'artisanat du couteau qui allie esthétique et fonctionnalité dans un outil de cuisine de haute qualité. cette série se distingue par son savoir-faire exceptionnel, conçu pour répondre aux exigences des chefs exigeants. elle étend la qualité éprouvée de la ligne shun classic avec une dimension visuellement impressionnante.

Design de la lame

les lames de ces couteaux présentent un design de texture unique en trois parties, mettant en valeur une finition martelée distinctive sur la moitié supérieure, une structure de damas finement mate au milieu et un tranchant poli-miroir. ce détail offre non seulement une apparence captivante, mais aussi des avantages fonctionnels, car la surface texturée réduit l'adhérence des aliments, facilitant la découpe.

Manche et ergonomie

les manches combinent fonctionnalité et beauté naturelle, fabriqués en pakkawood avec un grain frappant qui donne à chaque couteau un caractère individuel. le manche est conçu pour s'adapter parfaitement aux mains des utilisateurs droitiers et gauchers, soutenu par une soie complète qui assure une manipulation équilibrée et stable. une caractéristique importante est la gravure emblématique de la tête de taureau de tim mälzer à l'extrémité du manche, un sceau de qualité et de passion.

Acier et performance de coupe

les lames elles-mêmes sont fabriquées en acier vg max, entourées de 32 couches d'acier de damas, offrant une dureté exceptionnelle tout en conservant la flexibilité. cette construction garantit une netteté durable et une précision de coupe qui répond aux normes des cuisines professionnelles. avec une dureté rockwell de 61 (±1) hrc, ces couteaux ne sont pas seulement des outils mais une expérience qui élève la préparation des aliments à un art.

Fabrication et gamme

fabriqués à la main au japon, ils incarnent la symbiose entre l'artisanat traditionnel et le design innovant. la série shun premier tim mälzer offre une sélection de 12 formes de lame différentes, chacune soigneusement conçue pour maîtriser des tâches spécifiques en cuisine. cette coutellerie est plus qu'un simple outil - c'est un hommage à l'art de la cuisine, trouvant sa place aussi bien dans les cuisines professionnelles que domestiques.

• Matériaux et artisanat exquis : Le Santoku KAI Shun Premier Tim Mälzer avec une lame forgée de 18 cm combine un cœur en acier VG-MAX avec 32 couches d'acier damas de chaque côté et 61 HRC, garantissant une netteté et une durabilité exceptionnelles. Le tranchant de précision poli haute brillance répond aux normes de qualité les plus élevées.
• Design unique avec une esthétique fonctionnelle : La surface martelée (Tsuchime) et le motif finement mat de Damas confèrent au couteau un aspect impressionnant. Le manche en Pakkawood à grain marron moyen s'intègre harmonieusement dans l'ensemble du design et offre un confort ergonomique.
• Multifonctionnalité pour chaque cuisine : Conçu comme un couteau Santoku japonais, cet outil exquis est idéal pour une variété de tâches en cuisine : des coupes précises de fruits et légumes au hachage facile des herbes et de la viande. Sa polyvalence en fait le centre de toute configuration de cuisine.
• Entretien et affûtage pour une netteté durable : Un soin approprié de ce couteau est crucial pour maintenir son excellente performance de coupe. Un affûtage régulier et un lavage à la main soigneux garantissent sa longévité et son apparence impressionnante.
• KAI et Tim Mälzer : La série Shun Premier Tim Mälzer est le résultat d'une collaboration exceptionnelle entre KAI et le chef renommé Tim Mälzer. Cette gamme combine l'expertise culinaire de Mälzer avec la précision et la qualité inégalées de KAI. Chaque couteau de cette série représente la synergie entre l'expertise et la passion pour la cuisine, en faisant le choix privilégié des chefs professionnels et des amateurs de cuisine.