Tristan Rochefort

Je parcours la France et le Japon pour rencontrer les artisans qui façonnent les couteaux japonais. Mes reportages détaillent les secrets des aciers damassés, le martelage traditionnel et la trempe. À travers leurs voix, je révèle l’âme cachée derrière chaque couteau japonais utilisé dans nos cuisines francophones.