Gaëtane Rivallan

Lors de mes ateliers, j’apprends aux lecteurs à manier les couteaux japonais en toute sécurité. Mes textes détaillent les postures, la tenue de la lame, la découpe fine des légumes et du poisson. Je veux rendre l’utilisation des couteaux japonais accessible, fluide et agréable, même pour les débutants complets.