Tranchant japonais, maîtrise absolue

Au final, ce HEZHEN Couteau Nakiri 18 cm, c’est un bon couteau pour quelqu’un qui cuisine un minimum et qui veut enfin un vrai outil pour les légumes. Ça coupe bien, c’est agréable en main, la lame tient correctement dans le temps si tu l’entretiens, et le look fait un peu plus sérieux que les coute...

Test Matakumi couteau cuisine japonais inspiré : un set 5 pièces qui coupe vraiment, sans ruiner le budget

En résumé, ce set de couteaux Matakumi, c’est un bon compromis pour un usage maison. Les lames coupent vraiment bien, tiennent correctement le tranchant sur le court terme, et le look “japonais” avec motif damassé gravé fait son effet sur le plan de travail. Pour quelqu’un qui cuisine régulièrement...

par Tristan Rochefort

Test Hajegato Petty 6" VG10 Damas : le petit couteau qui coupe (vraiment) très fort

Test Hajegato Petty 6" VG10 Damas : le petit couteau qui coupe (vraiment) très fort

Au final, ce Hajegato Petty 6" est un petit couteau qui fait sérieusement le job. La lame coupe très bien en sortie de boîte, la tenue du tranchant est correcte pour du VG10, et la forme de petty 17 cm est vraiment pratique au quotidien pour toutes les petites et moyennes découpes. Le manche en G10/...

par Aya Miyazaki-Durand

Test SANMUZUO Damas Santoku 18 cm : un couteau qui coupe vraiment, mais pas sans défauts

Test SANMUZUO Damas Santoku 18 cm : un couteau qui coupe vraiment, mais pas sans défauts

Au final, ce Santoku SANMUZUO fait clairement le job pour une cuisine domestique un peu sérieuse. La lame coupe bien dès la sortie de boîte, le tranchant tient correctement si tu l’entretiens un minimum, et la construction inspire plutôt confiance. Le manche en résine est confortable, le couteau est...

par Aya Miyazaki-Durand

Test Hajegato Gyuto VG10 25,4 cm : un gros couteau qui coupe vraiment très fort

Test Hajegato Gyuto VG10 25,4 cm : un gros couteau qui coupe vraiment très fort

Après deux bonnes semaines à cuisiner avec ce Hajegato Gyuto 25,4 cm, mon avis est assez clair : c’est un couteau qui coupe très bien, qui est agréable à utiliser, mais qui s’adresse quand même à des gens un minimum soigneux et intéressés par le matos de cuisine. La lame en VG10/Damas fait le travai...

Test Matsato Set de Couteaux de Cuisine Professionnel : trois lames qui font le job sans ruiner le budget

Test Matsato Set de Couteaux de Cuisine Professionnel : trois lames qui font le job sans ruiner le budget

Au final, ce set de couteaux Matsato, c’est un bon compromis pour la cuisine de tous les jours. Les trois lames couvrent l’essentiel : couteau de chef pour tout faire, couteau de cuisine plus fin pour les découpes un peu précises, et coupeur costaud pour la viande et les gros légumes. Le tranchant d...

Test HOSHANHO Couteau Nakiri 18 cm : un vrai trancheur de légumes sans chichis

Après une quinzaine de jours à utiliser ce HOSHANHO Nakiri 18 cm quasiment tous les jours, mon avis est assez clair : pour un usage maison orienté légumes, c’est un bon couteau qui fait sérieusement le job. La lame coupe très bien, tient correctement son tranchant, le manche est confortable, et le f...

Test kanngou Couteau Nakiri Japonais 18 cm : un nakiri bien tranchant mais pas parfait

Au final, ce couteau Nakiri kanngou fait plutôt bien le job pour un usage domestique sérieux. Il arrive très tranchant, il est agréable à utiliser sur les légumes, et le manche en bois d’ébène offre une prise en main confortable. Pour quelqu’un qui cuisine souvent et qui veut un bon couteau à légume...

Test HOSHANHO Couteau Nakiri 18 cm : un vrai couteau à légumes costaud sans se ruiner

Test HOSHANHO Couteau Nakiri 18 cm : un vrai couteau à légumes costaud sans se ruiner

Après une bonne quinzaine de jours à l’utiliser quasiment tous les soirs, mon avis est assez clair : ce HOSHANHO Nakiri de 18 cm fait vraiment le job pour quelqu’un qui cuisine beaucoup de légumes et qui veut un couteau un peu sérieux sans exploser le budget. Le tranchant est au rendez-vous, la form...

Test HOSHANHO 3 Pièces Set Couteau Cuisine : un kit qui coupe vraiment, sans être du matos de chef étoilé

Test HOSHANHO 3 Pièces Set Couteau Cuisine : un kit qui coupe vraiment, sans être du matos de chef étoilé

En résumé, ce set HOSHANHO 3 pièces, c’est un bon choix pour quelqu’un qui veut passer un cap par rapport aux couteaux basiques sans rentrer dans le délire des marques pro hors de prix. Le tranchant est vraiment au rendez-vous, le confort en main est bon, les matériaux tiennent la route, et pour une...

Test D.Perlla Couteau Cuisine 14 pièces : un bloc complet qui fait le job sans se ruiner

Au final, ce bloc de couteaux D.Perlla, c’est un bon compromis pour une cuisine du quotidien. Les lames coupent bien, le set est complet, le bloc prend peu de place et le système d’auto-affûtage fait clairement gagner en simplicité. Ce n’est pas du matos de chef, mais ce n’est pas vendu comme tel, e...

par Anne-Sophie Lamarque

Test SHAN ZU Set Couteaux Cuisine : 3 lames qui font le taf sans exploser le budget

Test SHAN ZU Set Couteaux Cuisine : 3 lames qui font le taf sans exploser le budget

Au final, ce set de 3 couteaux SHAN ZU, c’est un bon compromis pour la cuisine du quotidien. Les trois tailles sont bien pensées, les lames coupent bien dès la sortie de la boîte, le manche en bois est agréable, et l’acier 1.4116 fait le job sans prise de tête. On n’est pas sur du matériel de chef é...

Test imarku Set Couteau Cuisine 14 pièces : un bloc complet qui fait le job sans se ruiner

Test imarku Set Couteau Cuisine 14 pièces : un bloc complet qui fait le job sans se ruiner

Au final, ce set de couteaux de cuisine imarku en 14 pièces, c’est un bon choix pour quelqu’un qui veut s’équiper rapidement avec du matériel correct, sans se lancer dans la chasse au couteau parfait. Le tranchant est bon en sortie de boîte, la prise en main est confortable, le bloc est compact et p...

Test SHAN ZU Couteau Nakiri Damas 16,5cm : un vrai rasoir pour les légumes, mais pas léger-léger

Au final, ce SHAN ZU Nakiri Damas 16,5 cm est un bon couteau pour quelqu’un qui veut un outil sérieux dédié aux légumes sans partir dans des prix délirants. Il coupe bien, tient correctement son tranchant, la prise en main est globalement agréable, et la présentation est soignée. On sent que ce n’es...

Test HOSHANHO Nakiri 18 cm : un gros couteau bien tranchant qui fait le job pour la cuisine de tous les jours

Après deux bonnes semaines à utiliser ce HOSHANHO Nakiri 18 cm quasiment tous les jours, mon avis est assez simple : ça fait le job, et même plutôt bien, surtout pour le prix. Le tranchant en sortie de boîte est sérieux, la tenue du fil est correcte, le format Nakiri est très pratique pour les légum...

Test HOSHANHO Nakiri Damas 16,5 cm : un couteau qui coupe vraiment, sans exploser ton budget

Au final, ce HOSHANHO Nakiri Damas 16,5 cm est un couteau qui fait clairement le taf pour un cuisinier amateur qui veut passer un cap. La lame coupe très bien, tient correctement son tranchant, et le format Nakiri est vraiment pratique pour tout ce qui est légumes, herbes et découpes fines. Le manch...

Test PAUDIN Nakiri 17 cm : un couteau à légumes qui fait sérieusement le job pour pas trop cher

Au final, ce PAUDIN Nakiri 17 cm est un couteau à légumes sérieux pour une cuisine maison. Il coupe bien dès la sortie de boîte, il est agréable en main, et la forme Nakiri change vraiment la vie pour hacher et trancher des légumes proprement. On sent que ce n’est pas un couteau haut de gamme, surto...

par Aya Miyazaki-Durand

Test MITSUMOTO SAKARI Gyuto 22 cm : un couteau qui coupe vraiment, mais qui demande un peu de soin

03/06/2026

Test MITSUMOTO SAKARI Gyuto 22 cm : un couteau qui coupe vraiment, mais qui demande un peu de soin

Au final, ce MITSUMOTO SAKARI Gyuto 22 cm est un bon couteau pour quelqu’un qui cuisine régulièrement et qui veut passer un cap par rapport aux couteaux de base. Il coupe bien, il est agréable en main, le design est sympa, et la boîte en bois en fait un cadeau qui a de la gueule. Sur deux semaines d...

Test Japan Knives DEBA SAKAI 21 cm : un vrai couteau à poisson qui ne rigole pas